겨울이면 항상 쟁여놓는 간식템 중 하나가 호떡믹스입니다.
사실 제가 좋아하다보니 자주 접해서 아이들도 좋아하는게 아닌가싶습니다.
행사할 때 잔뜩 쟁여두었던 호떡 믹스가 한 개 남았습니다.
마지막 남은 호떡믹스로 아이들이 먹고싶다고 한 치즈시나몬롤과 치즈호떡볼을 만들어보겠습니다.
요즘은 친절하게 호떡 믹스 뒷면에 만드는 방법이 자세히 나와있어서 그대로 따라서 만들면되니까 한번 도전해보시기를 추천합니다.
저는 에어프라이어 조리 기준으로 만들어보았습니다.
준비물: 호떡용 프리믹스, 이스트, 호떡용 잼믹스, 치즈(집에있는 치즈 종류 상관없이)
먼저 호떡 구성품을 살펴보면 기본으로 호떡용 프리믹스, 잼믹스 그리고 이스트가 있습니다.
이스트가 어딨지?라고 고민하지마세요.
프리믹스 뒷면에 붙어있으니까요.
보이시죠? 잘 붙어있습니다.
이제 본격적으로 만들어보겠습니다.
볼에 따뜻한 물 160ml를 부어줍니다.
전 컵에 물80ml, 우유80ml를 섞어서 넣었습니다.
계량해 둔 160ml의 물을 빈 볼에 넣어주고 이스트를 넣어서 섞어줍니다.
물이 너무 뜨겁거나 차가우면 발효가 잘 안될 수 있으니 온도를 잘 맞춰주세요.
잘 섞어줍니다.
잘 섞어준 뒤 그 위에 호떡 프리믹스를 부어서 섞어주세요.
처음에는 잘 안섞이는데 물이 적은가 싶어 물을 추가로 넣으면 질퍽거려서 반죽 망치니 조급해하지말고 섞어줍니다.
어느정도 날가루가 뭉쳐지면 손으로 반죽하는게 훨씬 편합니다.
저도 손으로 반죽 시작!
금새 날가루가 안보이도 매끄러운 반죽이 완성되었습니다.
잠시 발효의 시간을 가지겠습니다.
반죽이 마르니까 꼭 덮어주세요.
저는 20분 정도 뚜껑을 덮어두었습니다.
반죽 발효하는 동안 잼믹스와 치즈를 준비해주겠습니다.
잼믹스는 수저로 뜨기 쉽게 그릇에 담아주고 치즈는 잘게 썰어두었습니다.
잘게썰어진 치즈나 모짜렐라 치즈를 이용해도 맛있습니다.
저는 일부러 짭짤 고소함을 느끼고싶어서 몬테리잭과 콜비잭을 섞어서 넣어봤습니다.
20분 후 반죽 상태를 볼까요?
아주 잘 부풀어 오른 반죽을 만나 실 수 있을거에요.
저는 두가지를 만들어 볼 거기에 반죽을 절반으로 나눴습니다.
먼저 절반으로 시나몬 롤을 만들어보겠습니다.
반죽을 뚝 떼어서 도마에 올려 쭉쭉 밀어줍니다.
어느정도 모양이 잡혔죠?
돌돌 말아줄거기에 직사각형 모양으로 밀어주는게 제일 좋은데 마음처럼 쉽지않네요..
반듯하게 잘라줄 수도 있지만 저는 그냥 해볼게요.
반죽위에 잼믹스를 뿌려주세요.
너무 적게 넣으면 맛이 없고 많이 넣으면 안녹아서 설탕씹히니까 적당히 조절해주셔야됩니다.
맨 윗부분은 반죽끼리 붙여줘야해서 조금 남겨두었어요.
설탕을 뿌린 곳에 치즈를 솔솔 뿌려주세요.
이제 돌돌 말아서 감싸줍니다.
마지막 부분에 물을 살짝 뭍혀주어도되는데 저는 꾹꾹 눌러서 집어주었습니다.
돌돌말아서 꾹꾹 눌러주면 아래와 같은 형태가 됩니다.
잠시 저대로 두고 할 일이 있습니다.
저는 에어프라이어에 구성품으로 둥근 판이 들어있어서 판 위에 종이호일을 올렸는데 판이 없으면 바로 종이호일깔아주셔도 됩니다.
잼믹스가 녹으면서 밑으로 흐르니 종이호일을 까는게 빠른 뒷정리를 위해 좋아요.
설탕이 눌러붙으면 설거지할 때 잘 안떨어지더라구요.
잠시 그대로 두었던 반죽을 썰어줍니다.
잼믹스와 중간중간 치즈가 어우러져서 모양도 너무 예쁘고 맛있어보이네요.
반죽을 반만 사용하기도 했고 너무 두꺼우면 잘 안익어서 좀 얇게 썰어봤습니다.
만들어둔 시나몬 롤을 에어프라이어에 넣고 180도 9분 세팅했습니다.
원래 10~15분이라고 적혀있는데 반죽을 반만 사용해서 시간도 줄여보았습니다.
완성하고보니 180도에 7~8분도 무리없어 보이네요.
시나몬 롤이 익어가는 동안 남은 절반의 반죽으로 호떡볼을 만들어볼텐데요.
반죽을 길쭉하게 늘려서 12개의 덩어리로 나눴습니다.
크기가 너무 크고 두꺼우면 맛이 별로라서 이번엔 작게 해봤습니다.
먼저 반죽을 넓게 늘려서 잼믹스와 치즈를 넣어줍니다.
둥근 모양을 위해 반죽끝을 오므려 빈틈없이 만들어주세요.
오므린 반죽을 잘 다듬어서 아래로가게 놓아주세요.
나머지도 같은 방법으로 만들어주면 에어프라이어에서 시나몬롤이 다 익었다며 신호를 보내줄겁니다.
반죽을 잠시 두고 시나몬 롤을 꺼내러 가볼까요?
향긋한 시나몬향기가 진동합니다.
꺼내보니 잼믹스와 치즈가 잘 어울어지고 맛있게 구워진 모습이 보입니다.
먹음직스럽게 잘 익었습니다.
지금 한입 깨물었다간 뜨거운 잼믹스에 입 안을 다 데어버릴테니 잠시 식혀두겠습니다.
잠시 놓아둔 호떡볼 반죽을 익히기 위해서
다시 에어프라이어에 종이호일을 깔고 (조금 전 시나몬 롤 구워서 뜨거우니 조심하세요) 호떡볼을 하나씩 넣어줍니다.
에어프라이어를 180도 6분으로 맞춰주세요.
저는 시나몬롤을 굽고나서 에어프라이어를 바로 쓰는거라 예열상태를 생각해서 6분을 잡았지만 에어프라이어가 예열상태가 아니라면 180도 7~8분으로 해주세요.
물론 반죽을 절반만 사용했을 때 기준입니다.
6분아 흘러라....
이제 호떡볼이 완성되었습니다.
역시나 터졌네요.. 몇번을 도전해도 자꾸 터집니다.. 아마도 치즈 때문인 것 같습니다.
접시에 담으면서 수습해볼게요.
오늘의 간식 치즈시나몬롤과 치즈호떡볼이 완성되었습니다.
호떡볼 수습불가
먼저 시나몬 롤을 먹어보겠습니다.
달콤한 잼믹스와 고소하고 짭짤한 치즈가 잘어우러집니다.
먹다보니 갑자기 생각나는 것이 있습니다.
바로 크림치즈입니다.
당장 가져와서 발라먹으니 더 부드럽고 맛있습니다.
강.력.추.천.
아메리카노 한 잔 생각이 나네요.
다음으로는 호떡볼을 먹어보겠습니다.
가위로 잘라보았습니다.
치...즈... 어디감?
치즈 다 터져나와서 사라졌네요.. (또르륵..)
멀쩡하게 생긴 녀석 살짝 열어보니 치즈랑 잼이 흘러나오네요.
빵이 폭신하고 안에서 흘러나오는 잼과 치즈가 잘 어우러집니다.
물론 매우 뜨거우니 조금 식혀서 드세요.
아이들이 시나몬 롤 위에 크림치즈 잔뜩 발라서도 먹고 호떡볼 안에 크림치즈를 가득 채워서 먹어보기도하고 알아서 맛있게 잘 먹어주네요.
연신 맛있다며 따봉 날려주는데 이 맛에 간식 만드나 싶습니다.
마지막 남은 호떡믹스로 맛있는 간식을 만들어보았는데요,
방학이라 간식 고민되는 분들 어렵지않으니 아이들과 함께 만들어보세요.
(물론 뒷처리는 엄마의 몫)
